1.選用長(cháng)10厘米左右的花生芽（這時(shí)候的花生芽口感最好）洗凈備用

2.蟹味菇切去跟蹄，也選用近似3厘米左右的蟹味菇洗凈備用

3.黃椒.紅椒洗凈洗凈分別切3厘米左右粗絲備用

4.芹菜洗凈切3厘米左右的段備用

5.起鍋，鍋里放水，水開(kāi)之后放鹽10克.色拉油十克放入花生芽汆水30秒左右至成熟倒出

6.另起鍋，鍋里放少許油，倒入蟹味菇炒一會(huì )，放入黃椒。紅椒絲，花生芽，芹菜一起炒，火要旺動(dòng)作要快，這樣炒出的菜才具有菜香味，最后放少許水調味打芡淋少許香